Chiếu xạ thực phẩm là gì? Lợi ích của công nghệ chiếu xạ thực phẩm?

Chiếu xạ thực phẩm là một công nghệ tiên tiến giúp cải thiện chất lượng và an toàn thực phẩm. Cùng tìm hiểu những lợi ích của chiếu xạ và lý do tại sao công nghệ này đang ngày càng trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Chiếu xạ thực phẩm là gì?

Chiếu xạ thực phẩm là phương pháp kiểm dịch thực phẩm bằng cách ứng dụng bức xạ ion hóa (tia Gamma, chùm tia Electron, tia X), nhằm tiêu diệt hoặc vô hiệu hoá các vi khuẩn, vi sinh vật, ký sinh trùng, côn trùng có hại trong thực phẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lợi ích của chiếu xạ thực phẩm?

Chiếu xạ không làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ, mà chỉ tác động vào DNA của các sinh vật gây hại, ngăn chặn khả năng sinh sản hoặc tiêu diệt chúng hoàn toàn. Do đó, quá trình này không làm giảm chất lượng dinh dưỡng hoặc thay đổi đáng kể về hương vị, kết cấu hoặc hình thức của thực phẩm.

Thực hiện xử lý chiếu xạ nông sản bằng nguồn Cobalt-60 sử dụng tia Gamma

Trên thực tế, bất kỳ thay đổi nào do chiếu xạ đều rất nhỏ và không dễ để biết thực phẩm đã được chiếu xạ hay chưa. Mà sẽ nhận biết bằng biểu tượng Radura được dán trên sản phẩm đã qua chiếu xạ. Dưới đây là những lợi ích của công nghệ chiếu xạ thực phẩm mang lại.

- Kéo dài thời gian bảo quản

Chiếu xạ thực phẩm giúp tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc, các loại côn trùng, giúp thực phẩm giữ được chất lượng lâu hơn so với các phương pháp bảo quản truyền thống. Phương pháp này còn có khả năng làm chậm quá trình nảy mầm và chín ở các loại củ quả. Nhờ đó giúp kéo dài thời gian bảo quản, không chỉ giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn giúp các sản phẩm có thể vận chuyển đến các thị trường xuất khẩu xa hơn và tránh được hư hỏng.

- Diệt khuẩn và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Công nghệ chiếu xạ là một phương pháp hiệu quả trong việc tiêu diệt các mầm bệnh gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, E. coli và Listeria… Nhờ vậy, công nghệ chiếu xạ đã góp phần giúp nâng cao mức độ an toàn của thực phẩm, bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.

- Đẩy mạnh năng lực xuất khẩu

Ứng dụng công nghệ chiếu xạ, thực phẩm có thể được bảo quản lâu dài và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Đồng thời, có khả năng kiểm soát và vô hiệu hoá các loại côn trùng trên trái cây khi xuất khẩu sang các quốc gia, giúp đảm bảo an ninh sinh học theo quy định nhập khẩu của các nước. Đây là lợi ích lớn trong hoạt động thương mại, giúp mở rộng cơ hội xuất khẩu và tiếp cận các thị trường quốc tế.

Cán bộ Kiểm dịch APHIS (USDA) thực hiện quy trình kiểm dịch trái cây tươi và xử lý chiếu xạ tại Nhà máy Chiếu xạ Toàn Phát

Không chỉ được ứng dụng trong ngành thực phẩm, công nghệ chiếu xạ còn được ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác như dược phẩm, đồ thủ công mỹ nghệ, hoá mỹ phẩm, sản xuất bao bì... Sự linh hoạt này giúp công nghệ chiếu xạ trở thành một phương pháp đa năng trong bảo quản, xử lý sản phẩm và được sử dụng rộng rãi hơn.

Thực phẩm chiếu xạ có an toàn không?

FDA đã đánh giá tính an toàn của thực phẩm chiếu xạ trong hơn 30 năm và xác nhận công nghệ này đảm bảo an toàn. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Cơ quan Năng lượng Nguyên tử Quốc tế (IAEA), Cơ quan Hàng không và Vũ trụ Quốc gia (NASA) và các tổ chức quốc tế khác cũng đã công nhận tính an toàn của thực phẩm chiếu xạ.

Như vậy, bài viết đã chia sẻ rõ hơn về “Chiếu xạ thực phẩm là gì”, cũng như những lợi ích của công nghệ chiếu xạ thực phẩm. Chiếu xạ thực phẩm đang ngày càng trở thành một giải pháp ưu việt cho ngành công nghiệp thực phẩm, việc áp dụng công nghệ chiếu xạ không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn góp phần vào phát triển bền vững và mở rộng cơ hội xuất khẩu.